Ο συνδυασμός της γαστρονομίας, των τεχνών, του πολιτισμού και της φύσης και το πως μπορεί να συμβάλει στην υγεία και την ευημερία τόσο των τοπικών κοινωνιών όσο και των απαιτητικών επισκεπτών θα απασχολήσει το ετήσιο συνέδριο του Διεθνούς Ινστιτούτου Γαστρονομικής Τέχνης και Τουρισμού (IGCAT).
Το συνέδριο θα φιλοξενηθεί στην πόλη Κουόπιο -Ευρωπαϊκή Περιοχή Γαστρονομίας στο διάστημα 2020-2021- στις 9-11 Σεπτεμβρίου, μαζί με ένα σεμινάριο για τα Τρόφιμα και τον Τουρισμό Ευεξίας.
Οι εμπειρογνώμονες του IGCAT και των Περιφερειών της Γαστρονομίας θα συζητήσουν πώς να ανταποκριθούν στην μεταβαλλόμενη συμπεριφορά των καταναλωτών, αναλύοντας τόσο την αυξανόμενη τάση των πολιτών για έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής όσο και την αναζήτηση τουριστικών αγροτικών, βιώσιμων και εμπειρικών προσφορών.
Θα διερευνηθούν ευκαιρίες για τον τρόπο με τον οποίο θα ενισχυθεί ο υπεύθυνος τουρισμός ως μέσο βοήθειας των τοπικών κοινοτήτων για τη διατήρηση εύθραυστων πολιτισμών και οικοτόπων, ελαχιστοποιώντας τις αρνητικές κοινωνικές και περιβαλλοντικές επιπτώσεις που προκαλούν οι μη βιώσιμες τουριστικές πρακτικές.
Το δημόσιο σεμινάριο για τον Τρόφιμο και τον Τουρισμό Ευεξίας διοργανώνεται από το IGCAT, την ProAgria East Finland, το Savonia University of Applied Sciences και υποστηρίζεται από το Ευρωπαϊκό Κοινωνικό Ταμείο και το πρόγραμμα της ΕΕ 2014-2020.
Το Διεθνές Ινστιτούτο Γαστρονομικής Τέχνης και Τουρισμού στοχεύει στην ενίσχυση των τοπικών κοινοτήτων, μέσω της ευαισθητοποίησης σχετικά με τη σημασία της διασφάλισης και της προώθησης διακεκριμένων ειδών διατροφής, πολιτισμού, τέχνης και βιώσιμου τουρισμού. Αυτό είναι απαραίτητο για την εξισορρόπηση με τις παγκοσμιοποιημένες τάσεις των τροφίμων που επηρεάζουν τον πλανήτη μας, την υγεία και τις τοπικές οικονομίες.
Το IGCAT είναι ένα μη κερδοσκοπικό ίδρυμα που ιδρύθηκε το 2012, σε συνεργασία με περιφερειακές κοινοπραξίες ενδιαφερόμενων μερών στους τομείς της γαστρονομίας, του πολιτισμού, της τέχνης και του τουρισμού. Βασίζεται στην εμπειρογνωμοσύνη ενός παγκόσμιου δικτύου ειδικών και συνεργάζεται με εξειδικευμένους διακυβερνητικούς οργανισμούς.
