Η Belcolade ανήκει στον όμιλο Puratos και είναι γνήσια βελγική σοκολάτα. Παράγεται αποκλειστικά στο Βέλγιο στο Erembodegem.
Ιδρύθηκε το 1988 και είναι η κορυφαία μάρκα σοκολάτας που απευθύνεται σε επαγγελματίες σοκολατοποιούς, ζαχαροπλάστες, καθώς και οποιονδήποτε επαγγελματία που χρησιμοποιεί ποιοτικά συστατικά σοκολάτας.
Η Belcolade, χρησιμοποιώντας προσεκτικά επιλεγμένους κόκκους κακάο και αγνά υλικά, όπως καθαρό βούτυρο κακάο και μόνο φυσική βανίλια εγγυάται την κληρονομιά της βέλγικης παράδοσης στην σοκολάτα.
Παρέχει μια ευρεία γκάμα υπηρεσιών που καλύπτει τις ανάγκες των επαγγελματιών και που εξασφαλίζει τα υψηλότερα επίπεδα εξυπηρέτησης και ποιότητας.
“Σκοπός μας είναι να προχωρήσουμε τον πλανήτη μπροστά δημιουργώντας καινοτόμες γεύσεις και βιώσιμες λύσεις σοκολάτας που διαταράσσουν θετικά τη βιομηχανία σοκολάτας προς όφελος των ανθρώπων παντού.
Προσπαθούμε να είμαστε συνεργάτες για τους πελάτες μας σε κάθε βήμα.”
Καινοτομία & σοκολάτα
Η Belcolade είναι πρωτοπόρος στην καινοτομία της σοκολάτας. Οι ομάδες Έρευνας και Ανάπτυξης εξετάζουν νέες τεχνικές για να βελτιώσουν τη γεύση και να δημιουργήσουν μοναδικές γευστικές εμπειρίες, επαναπροσδιορίζοντας την απόλαυση της σοκολάτας για τους πελάτες και τους καταναλωτές μας.
Πώς δημιουργεί νέες σοκολάτες & γεύσεις
Στην Belcolade, είμαστε ειδικοί στη γεύση της σοκολάτας, από τα κλασικά βελγικά προϊόντα έως τα πιο καινοτόμα. Χρησιμοποιούμε μόνο ποιοτικά συστατικά, όπως προσεκτικά επιλεγμένους και ζυμωμένους κόκκους κακάο, βούτυρο κακάο και φυσική βανίλια, για προϊόντα ανώτερης ποιότητας και απαράμιλλης γεύσης.
Εκτός από τη γεύση, η ευκολία και η ρευστότητα της σοκολάτας είναι κρίσιμα για την επιτυχία των τελικών προϊόντων σας. Γι’ αυτό η Belcolade έχει αναπτύξει μια ισχυρή εξειδίκευση στη σοκολατοποιία, τη ζαχαροπλαστική και ακόμη και τις αρτοπαρασκευές, ώστε να προσφέρει στους επαγγελματίες την κατάλληλη λύση κάθε φορά.
Η Belcolade παρακολουθεί τις γευστικές προτιμήσεις των καταναλωτών σε όλο τον κόσμο, βασισμένη στην παγκόσμια καταναλωτική έρευνα με την ονομασία Taste Tomorrow.
Η στρατηγική δημιουργίας νέων γεύσεων περιλαμβάνει τόσο κλασικές όσο και πρωτοπόρες γευστικές προσεγγίσεις.
Η εταιρεία δίνει επίσης μεγάλη έμφαση στη βιωσιμότητα και την καινοτομία, προσφέροντας λύσεις που ανταποκρίνονται στις σύγχρονες τάσεις των καταναλωτών, όπως φυτικές, βιολογικές και μειωμένης ή χωρίς ζάχαρη σοκολάτες που αγγίζουν το κομμάτι της Υγείας & Ευεξίας.
Οι σειρές προϊόντων της περιλαμβάνουν:
• Selection: Μια πλήρης σειρά καλά ισορροπημένων μαύρων, γάλακτος, κεχριμπαρένιων και λευκών σοκολατών που απευθύνονται σε όλους τους καταναλωτές. Eπιλέξτε τη μορφή που ταιριάζει καλύτερα στις ανάγκες σας: παστίλιες, σταγόνες, μπλοκ, κομμάτια και κόκκους διαφόρων μεγεθών.
Ως μέρος της δέσμευσής μας για εξαιρετική γεύση κάνοντας το καλό, οι περισσότερες σοκολάτες της σειράς Selection είναι διαθέσιμες με πιστοποίηση βιώσιμης σοκολάτας Cacao-Trace.
• Origins: Σοκολάτες από συγκεκριμένες περιοχές καλλιέργειας κακάο, με χαρακτηριστικά και διακριτικά προφίλ γεύσης. Οι ειδικοί μας στη σοκολάτα ταξιδεύουν στα πέρατα του κόσμου για να ανακαλύψουν τους κόκκους κακάο που ενσωματώνουν καλύτερα τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που χρειάζονται.
Εξερευνήστε μέσα από τις Origins την ύπαιθρο της Καραϊβικής, της Νότιας Αμερικής, της Αφρικής, μέρη της Ασίας και της Ωκεανίας και άλλα.
• Expression: Καινοτόμες και μοναδικές γεύσεις σοκολάτας που βασίζονται στην εξειδίκευση της ζύμωσης. Με τη νέα σειρά σοκολάτας Belcolade Expression, φέρνουμε την τεχνογνωσία της γεύσης στο επόμενο επίπεδο καινοτομίας σοκολάτας. Αντί να ξεκινάμε από τα συστατικά του κακάο, για να ορίσουμε την τελική γεύση της σοκολάτας, ξεκινάμε από την τελική γεύση που θέλουμε να προσδώσουμε και τη μετατρέπουμε σε σοκολάτα.
Χρησιμοποιήστε τη Belcolade Expression και εκφράστε τις προσωπικές και μοναδικές πηγές έμπνευσής σας. Κάντε τις δικές σας δημιουργίες να ζωντανέψουν με έναν εντελώς νέο τρόπο!
Όλα αυτά είναι δυνατά χάρη στο συνδυασμό της καλύτερης γευστικής δεξιότητας της σοκολάτας της Belcolade με την εξειδίκευση στη ζύμωση κακάο Cacao-Trace και τη συνολική εξειδίκευση στη ζύμωση. Η ζύμωση κακάο είναι ένα κρίσιμο στάδιο στην έκφραση της γεύσης της σοκολάτας, καθώς είναι η στιγμή που αναπτύσσονται οι πρόδρομοι των αρωμάτων. Με την εξειδίκευσή μας στη ζύμωση και την έμφαση στην καινοτομία της γεύσης, η Belcolade δημιουργεί νέους τρόπους για να εκφράσει νέα γευστικά ταξίδια σοκολάτας.
Φυτική προέλευση, ακαταμάχητη γεύση!
Τα φυτικά συστατικά σοκολάτας της Belcolade σηματοδοτούν μια καμπή στη βιομηχανία επαγγελματικής σοκολάτας, καθώς καταφέρουν να συνενώσουν τη φυτική προέλευση με την πλούσια γεύση της σοκολάτας.
Στα συστατικά των δυο Plant Based σοκολατών ( Belcolade Selection M. Plant-Based Cacao-Trace & Belcolade Selection W. Plant-Based Cacao-Trace ) δεν περιέχονται καθόλου συστατικά ζωικής προέλευσης ούτε ξηροί καρποί, μια και γίνονται σε χωριστές μονάδες παραγωγής του νέου εργοστασίου. Ταυτόχρονα δίνουν στις εφαρμογές την τεχνική δυνατότητά τους για επεξεργασία όπως μια κανονική σοκολάτα αλλά και το γευστικό αποτέλεσμα της κλασικής σοκολάτας. Από τότε που εισήχθησαν στην αγορά, έχουν αποκτήσει την αποδοχή όλων των επαγγελματιών. Τέλος, τα συστατικά του κακάο για τις συγκεκριμένες σοκολάτες προέρχονται και αυτά από το πρόγραμμα Cacao-Trace.
PRALINÉS
Στην Belcolade, κατανοούμε ότι τα πραλινέ μπορεί να είναι ένα κρίσιμο συστατικό στις συνταγές σας. Για να σας παράσχουμε την καλύτερη επιλογή, έχουμε επιλέξει την PatisFrance, η οποία προσφέρει μια σειρά προϊόντων πραλινέ που πληρούν τα ίδια υψηλά πρότυπα γευστικής εξειδίκευσης και ποιότητας με τη σοκολάτα μας.
Το πρόγραμμα Βιωσιμότητας της Belcolade με την ονομασία Cacao-Trace
Η Belcolade δημιούργησε το πρόγραμμα βιωσιμότητας Cacao-Trace το 2016. Συνεργάζεται στενά με καλλιεργητές κακάο για να βελτιώσει την ποιότητα του κακάο μέσω εκπαίδευσης. Οι αγρότες παράγουν καλύτερους κόκκους κακάο, που δίνουν εξαιρετική πρώτη ύλη για την σοκολάτα. Το πρόγραμμα εξασφαλίζει υψηλότερα έσοδα για τους αγρότες, υποστηρίζει την εκπαίδευση, βελτιώνει την υγεία και προωθεί φιλικές προς το περιβάλλον πρακτικές.
Βιωσιμότητα & Παραγωγή Σοκολάτας
Η Belcolade, με το νέο της εργοστάσιο στο Erembodegem, είναι περήφανη για τη δέσμευσή της στη βιωσιμότητα. Η εταιρεία στοχεύει να προσφέρει 100% βιώσιμο κακάο μέχρι το τέλος του 2025. Το νέο εργοστάσιο είναι πλήρως ηλεκτρικό και χρησιμοποιεί 100% ανανεώσιμη ενέργεια, αντικαθιστώντας τα ορυκτά καύσιμα με ένα αυτοματοποιημένο σύστημα.
Η Puratos Ελλάς, μέσω της Belcolade, προσφέρει:
• ευρεία γκάμα προϊόντων σοκολάτας ειδικά σχεδιασμένη για τον κλάδο του HO.RE.CA. τα οποία έχουν σταθερή ποιότητα και σωστή συμπεριφορά στην παραγωγική διαδικασία
• λύσεις για τη βελτίωση του food cost
• διαρκή, υψηλού επιπέδου εκπαίδευση στους chefs σε Ελλάδα και εξωτερικό.
