Η Tivoli Hotels & Resorts μόλις άνοιξε το πρώτο της ακίνητο στην Ολλανδία.
Το Tivoli Doelen Amsterdam Hotel είναι μια ιδιοκτησία του 16ου αιώνα σε κλασικιστικό στιλ με θέα στο κανάλι του Άμστελ και θεωρείται το παλαιότερο ξενοδοχείο στην ολλανδική πρωτεύουσα.
Σε κεντρική τοποθεσία στο ιστορικό κέντρο της πόλης του Άμστερνταμ, σε κοντινή απόσταση με τα πόδια από τα κύρια τουριστικά αξιοθέατα, το ακίνητο διαθέτει 81 δωμάτια, συμπεριλαμβανομένων επτά σουιτών, τα περισσότερα με θέα στο κανάλι, και μια νέα γαστρονομική ιδέα στο κομψό εστιατόριο και μπαρ Omber, εμπνευσμένο από το έργα τέχνης του Ρέμπραντ, που έμενε πολύ κοντά στο ξενοδοχείο.
Εμπνευσμένοι από τη Χρυσή Εποχή της Ολλανδίας και τη μοναδική ατμόσφαιρα του Άμστερνταμ, οι εσωτερικοί χώροι του Tivoli Doelen συνδυάζουν την κομψότητα του παλιού κόσμου με τις σύγχρονες υπηρεσίες και τις ιδιαίτερες πινελιές Tivoli.
Τα δωμάτια και οι σουίτες προσφέρουν θέα στα κανάλια ή στην πόλη, με τους εσωτερικούς χώρους να έχουν παστέλ αποχρώσεις με κόκκινες πινελιές για μια χαλαρωτική αλλά ζωντανή ατμόσφαιρα, σε συνδυασμό με πινελιές ξύλου. Τα νέα κρεβάτια και τα κλινοσκεπάσματα προσφέρουν τον καλύτερο βραδινό ύπνο και τα μαρμάρινα μπάνια διαθέτουν ειδικές ανέσεις από τη γαλλική μάρκα πολυτελείας Lalique.
Για μια απόλυτη ολλανδική εμπειρία, οι επισκέπτες μπορούν να κάνουν κράτηση για τη σουίτα Rembrandt επιφάνειας 47 τετραγωνικών μέτρων, όπου μπορούν να δουν ένα τέλειο αντίγραφο του The Night Watch, στο δωμάτιο και στον τοίχο ακριβώς όπου το αριστούργημα ήταν αρχικά κρεμασμένο για 70 χρόνια. Ένα άλλο ενδιαφέρον δωμάτιο είναι η Empress Suite που κάποτε ήταν το μπουντουάρ της αυτοκράτειρας Ελισάβετ της Αυστρίας, η πιο γνωστή ως Σίσι. Με μοναδικό σχεδιασμό σε σχήμα C για μεγιστοποίηση της θέας στα κανάλια, η σουίτα διαθέτει κρεβάτι king-size με ολλανδικές ασπίδες στην οροφή, που αποτελούν σύμβολο προστασίας.
Στο ισόγειο και με θέα στο κανάλι, το εστιατόριο και μπαρ Omber προσφέρει πλέον μεσογειακό-ολλανδικό fusion μενού. Το μενού εμπνέεται επίσης από τα αγαπημένα πιάτα του καλλιτέχνη Ρέμπραντ όπως η ρέγγα και τα τουρσιά που έχουν αναδημιουργηθεί από την ομάδα με το ολλανδικό όνομα Rembrandt Pauze. Το αργόψημένο ολλανδικό μοσχαρίσιο με παστινάκι, καρότα και γλιστρίδα είναι ένα από τα πιάτα που συνδυάζονται με πορτογαλικό κρασί Cartuxa από την περιοχή Alentejo, δίνοντας ένα νεύμα στην πορτογαλική κληρονομιά της μάρκας.
Για το Omber Bar, έχουν δημιουργηθεί πολλά signature κοκτέιλ με το Jenever, το τυπικό ολλανδικό τζιν, που ήταν και το αγαπημένο ποτό του Ρέμπραντ. Τα περισσότερα από τα κοκτέιλ παρασκευάζονται με έναν τοπικό παραγωγό Jenever, τον Wynand Fockink, ο οποίος λειτουργεί παρόμοια διαδικασία αποστακτηρίου με αυτή που χρησιμοποιήθηκε στην Ολλανδική Χρυσή Εποχή. Το star cocktail Night Watch βασίζεται σε μια παλιά συνταγή που βρέθηκε στα αρχεία του ξενοδοχείου που χρονολογείται από τον 17ο αιώνα και είναι φτιαγμένο με παλιά Jenever, λικέρ καφέ, σιρόπι και bitters κερασιού. Καθημερινά στις 4:30 μ.μ., το Omber Bar γιορτάζει τη στιγμή του aperitivo προσφέροντας στους επισκέπτες μερικές τοπικές γουλιές για να γευτούν.
Το Tivoli Doelen Amsterdam βοηθά τους επισκέπτες να αξιοποιήσουν στο έπακρο την τοποθεσία του δίπλα στο κανάλι με μια σειρά εξατομικευμένων περιηγήσεων που ξεκινούν και τελειώνουν στην αποβάθρα του ξενοδοχείου, εξερευνώντας το τεράστιο IJsselmeer, τα κανάλια της πόλης ή το Oudekerk aan de Amstel.
Το ξενοδοχείο έχει δημιουργήσει μια συνεργασία με το μουσείο The Rembrandthuis δίνοντας στους επισκέπτες του ξενοδοχείου τη δυνατότητα να κάνουν κράτηση για μια αποκλειστική εμπειρία, ένα δείπνο, που σερβίρεται από την ομάδα του Tivoli Doelen, στην πραγματική κουζίνα του σπιτιού του Ρέμπραντ. Οι επισκέπτες μπορούν επίσης να κάνουν κράτηση για ένα εργαστήριο ζωγραφικής, εμπνευσμένο από τον Ολλανδό μεγάλο δάσκαλο, γνωρίζοντας καλύτερα την αρχαία κληρονομιά τέχνης του Άμστερνταμ.
