Είναι η νέα μόδα στα ταξίδια. Ένα πιάτο χωρίς κανένα ζωικό συστατικό αποτελεί τη βασική έννοια της χορτοφαγίας στη γαστρονομία. Για τους τουριστικούς επαγγελματίες – ξενοδοχεία, κρουαζιέρες ή ταξιδιωτικούς πράκτορες – ο vegan τουρισμός είναι ένα ζήτημα σχεδιασμού πακέτων διακοπών προσαρμοσμένων κυρίως στην κατανάλωση τροφίμων από χορτοφάγους και βίγκαν.
Ενώ το πρώτο βήμα είναι να τους εξασφαλίσουν την απουσία συστατικών ζωικής προέλευσης στο μενού εστιατορίων του ξενοδοχείου αυτή η νέα μορφή τουρισμού συνίσταται πρωτίστως στην εξασφάλιση πιο ηθικής προσέγγιση για τους ταξιδιώτες που αναζητούν υπεύθυνες διακοπές.
Δίκτυο Veggie Hotels
Περισσότερες από 500 εγκαταστάσεις παγκοσμίως που πληρούν τις απαιτήσεις των χορτοφάγων και vegan ταξιδιώτες είναι μέρος του γερμανικού δικτύου “Veggie Hotels”, ο οποίος αποτελείται από ξενοδοχεία, αλλά και δωμάτια και εξοχικά σπίτια.
Επιπλέον, υπάρχουν εστιατόρια που εξασφαλίζουν γεύματα χωρίς γλουτένη στη Γαλλία και σε όλη την Ευρώπη, αλλά και σε άλλες ηπείρους, συμπεριλαμβανομένης της Αφρικής.
Από την πλευρά του, το τουριστικό γραφείο EcoTours ξεκίνησε για πρώτη φορά μια σειρά προσφοράς διαμονής στη Γαλλία, που συνίστανται όχι μόνο στην παροχή γευμάτων χωρίς κρέας αλλά και στην ανακάλυψη νέων τρόπων φύτευσης σύμφωνα με τη φιλοσοφία της χορτοφαγίας. Όπως να επισκεφθείτε έναν αμπελώνα που λειτουργεί με βιοδυναμική ή βιολογική γεωργία για παράδειγμα. Οι παραθεριστές συμμετέχουν σε εκδρομές με άλογα και μπορούν επίσης να μάθουν να μαγειρεύουν άγρια φυτά.
Και κρουαζιέρες Vegan
Oι οπαδοί της χορτοφαγίας μπορούν πλέον να συμμετέχουν σε κρουαζιέρες που έχουν σχεδιαστεί εξ ολοκλήρου σύμφωνα με τη φιλοσοφία τους. Η Vegan Travel, που εδρεύει στη Γερμανία, αφού ξεκίνησε μια διαδρομή στη Νορβηγία το Σεπτέμβριο του 2017, στην οποία συμμετείχαν 1.000 ταξιδιώτες, διοργανώνει μια νέα οκταήμερη κρουαζιέρα στη Χιλή και την Παταγονία την άνοιξη του 2020. Οι επιβάτες έχουν τη δυνατότητα να συναντήσουν τους σεφ οι οποίοι θα τους διδάσκουν καλές συμβουλές στο μαγείρεμα vegan.
